10:00−11:30
Знакомство с программой и погружение в мир кулинарного искусства. Изучаем разновидности супов мира: от французского лукового до русского холодника. Подготовка овощей для супа-пюре: дети учатся безопасно нарезать морковь, картофель, тыкву и сельдерей.

13:30−15:00
Приготовление крем-супа под руководством педагога. Главный этап – декор: дети создают узоры на поверхности супа с помощью сливок, масла и зелени (техника суп-арт). Оформление первой страницы книги рецептов с зарисовкой узора и личным советом от шефа.

10:00−11:30
Приготовление теста для оладий: дети осваивают работу с венчиком, мерными стаканами и учатся определять правильную консистенцию. Изучаем виды блинов и оладий в разных культурах: американские панкейки, русские оладьи, французские крепы.

13:30−15:00
Выпечка оладий с рисунками: дети учатся рисовать тестом разной густоты (контур и заливка), создают смайлики, сердечки, животных и узоры на сковороде. Дегустация с различными топпингами. Оформление страницы книги рецептов с шаблонами рисунков.

10:00−11:30
Приготовление начинки из индейки с луком и специями. Изучение природных красителей: дети самостоятельно готовят сок из шпината (зелёный) и свёклы (розовый/красный), узнают о свойствах куркумы (жёлтый)

13:30−15:00
Замешивание цветного теста, лепка пельменей разных форм и цветов. Создание радужной композиции на тарелке по цветовому кругу. Дегустация с обсуждением вкусовых сочетаний. Оформление страницы книги рецептов с образцами цветов и пропорциями красителей.

10:00−11:30
Приготовление дрожжевого теста для фокаччи. Изучаем историю итальянской фокаччи: от древних римлян до современных пекарен. Дети учатся работать с дрожжевым тестом: замес, расстойка, формовка.

13:30−15:00
Создание фокача-арт: дети выкладывают на тесте узоры из овощей (помидоры черри, оливки, лук, розмарин), создавая картины, пейзажи или абстракции. Отправка в духовку под контролем педагога. Приготовление бисквита для завтрашнего десерта. Оформление страницы книги рецептов с итальянскими мотивами.

10:00−11:30
Формирование пирожных из подготовленной основы. Приготовление «земли» из бисквита. Изучаем текстуры в еде: хрустящее, мягкое, рассыпчатое.

13:30−15:00
Декор пирожных при помощи глазури и земли из бисквита Торжественное завершение интенсива: презентация книг рецептов, вручение дипломов «Юный кулинарный художник», общее чаепитие с дегустацией всех работ.
Фото на память в фартуках.