10:00−11:30
Знакомство с программой и основами итальянской кулинарии. Учимся готовить нежные картофельные ньокки: правильно варить и разминать картофель, замешивать тесто и формировать аккуратные клёцки.

13:30−15:00
Готовим классическую закуску капрезе с соусом песто: учимся делать ароматный соус, красиво выкладывать моцареллу и помидоры. Оформляем первую страницу книги рецептов с зарисовкой блюд и личными заметками.

10:00−11:30
Учимся готовить домашнее тесто для пасты: отрабатываем замес, раскатку и нарезку. Знакомимся с разными видами пасты и их особенностями.

13:30−15:00
Варим свежую пасту и готовим к ней классический томатный соус. Учимся правильно подавать пасту и украшать её зеленью и сыром. В книгу рецептов записываем секреты идеального теста и соусов.

10:00−11:30
Знакомимся с приготовлением теста для пиццы: учимся замешивать, выстаивать и раскатывать тонкую основу.

13:30−15:00
Готовим соус, нарезаем начинку и собираем свои пиццы. Выпекаем до хрустящей корочки и учимся красиво подавать. В книгу рецептов добавляем страницу с советами по работе с дрожжевым тестом и идеальными сочетаниями начинок.

10:00−11:30
Учимся готовить соус болоньезе и бешамель: отрабатываем правильную мясную основу и нежный молочный соус для прослойки.

13:30−15:00
Собираем лазанью слоями, запекаем до румяной корочки и учимся красиво подавать это блюдо. В книгу рецептов записываем хитрости идеальной лазаньи и секреты соусов.

10:00−11:30
Знакомимся с искусством приготовления равиоли: готовим нежное тесто и учимся делать начинку.

13:30−15:00
Формируем равиоли разными способами, варим их и учимся подавать с соусом и пармезаном. Завершаем курс: оформляем последнюю страницу книги рецептов и подводим итоги итальянской недели.